راهنمای کامل انتخاب و خرید پسته تازه | ۷ نکته مهم که قبل از خرید باید بدانید

چرا تشخیص پسته تازه مهم است؟

پسته کهنه فقط طعم بد ندارد؛ ارزش غذایی پایین‌تری دارد، بوی ماندگی می‌گیرد و حتی ممکن است آلوده به قارچ باشد. برای فروشگاه‌ها هم یعنی مشتری ناراضی و کاهش فروش.

۱. رنگ مغز پسته را بررسی کنید

هرچه مغز سبزتر باشد، کیفیت پسته بالاتر است.

۲. بوی پسته را تست کنید

پسته تازه بوی ملایم و روغنی دارد. اگر بوی ترش، نم‌زده یا شبیه رنگ روغن بدهد، کهنه است.

۳. شکل ظاهری و خندان بودن

• دهان باز طبیعی
• مغز کاملاً پر
• پوست بدون لک سیاه

پسته‌های مکانیکی معمولاً دهان باز یکنواخت و مصنوعی دارند.

۴. وزن پسته مهم‌تر از ظاهر است

اگر پسته نسبت به حجمش سنگین باشد یعنی مغز پر است. پسته سبک معمولاً پوک یا خشک است.

۵. انواع پسته ایرانی و کاربرد هرکدام

۶. بهترین زمان خرید پسته تازه

پسته تازه ایران از اواخر تابستان تا اوایل پاییز وارد بازار می‌شود. در بقیه سال فقط در صورتی تازه است که در سردخانه نگهداری شده باشد.

۷. نکات مهم برای نگهداری پسته

• در ظرف دربسته
• جای خشک و خنک
• دور از نور مستقیم
• برای نگهداری طولانی داخل یخچال

جمع‌بندی

برای اینکه پسته باکیفیت بخرید اول به رنگ مغز دقت کنید که سبز و زنده باشد. بعد بوی پسته را بررسی کنید؛ بوی ملایم و روغنی نشانه تازگی است. پسته باید نسبت به حجمش سنگین باشد تا مشخص شود مغز پر است. پوست داخلی روشن، دهان باز طبیعی و خرید در فصل برداشت هم از نشانه‌های مهم کیفیت هستند. با رعایت همین چند نکته ساده می‌توانید همیشه پسته تازه و درجه‌یک تهیه کنید.